Мороженое с молочным шоколадом и Гиннессом
Ну, вот и пришла пора мороженого. Я люблю пробовать разные необычные рецепты, и в этот раз у меня мороженое с молочным шоколадом и Гиннессом. Да-да, пивом Гиннесс! Оно дает мороженому некую горечь, и кажется, что мороженое сделано из дорогого горького шоколада. Но не пугайтесь, горечь там совсем небольшая, мороженое с шоколадом Вам понравится, обещаю!
Ингредиенты
| Шоколад молочный (порубить) (я использовала шоколадные чипсы) - 200 г |
| Молоко - 1 стакан (240 мл) |
| Сахар - 0,5 стакана (100 г) |
| Соль - 1 щепотка |
| Желтки - 4 шт. |
| Сливки (чем жирнее, тем лучше и вкуснее результат) - 1 стакан (240 мл) |
| Пиво Гиннесс - 0,75 стакана (180 мл) |
| Ванильный экстракт - 1 ч. л. |
Как сделать мороженое с шоколадом и Гинессом:
Молоко, сахар и соль сложить в сотейник и нагреть (не до кипения, но чтобы было горячим).
Тем временем взбить желтки венчиком, чтобы они чуть побледнели.
Горячее молоко влить к желткам, постоянно взбивая, чтобы желтки не свернулись.
Далее всю молочно-желтковую смесь вернуть обратно в сотейник и на среднем огне, помешивая, нагревать, пока смесь не загустеет (будет покрывать ложку).
Снять с огня и залить этой смесью шоколад. Мешать, пока шоколад не растает.
Влить сливки, затем пиво и ванильный экстракт.
Перелить в контейнер с крышкой, поставить в морозильник и перемешивать массу каждый час в течение 4-5 часов, пока мороженое с шоколадом не застынет (это важно).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru