Мороженое сливочное I

Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить сливки и поставить на медленный огонь, непрерывно мешая, пока масса не загустеет, но до кипения не доводить.

Затем снять с огня, процедить через марлю, охладить и заморозить.

Это мороженое можно посыпать земляникой, малиной или залить сметаной, взбитой с сахаром.