Морской окунь, отваренный в молоке

Рыбу нарезать кусками и посолить. Распустить в кастрюле сливочное масло, всыпать сухари, добавить молоко.

В кипящую жидкость опустить рыбу, посыпать зеленью. Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с соусом. На гарнир — отварной картофель. Соус рекомендуется готовить, пока рыба варится, чтобы она не остыла. Если соус недостаточно густой, его после того, как рыба вынута, следует прокипятить.