Морской окунь в соусе «Ракы» (турецкой водки)

Очистите лук, мелко покрошите и смешайте в миске со сливочным маслом. Подержите 5 минут на огне. Помидор очистите от кожуры, мелко порежьте, положите в лук. Туда же положите рыбу, влейте вино, посолите 1/4 чайной ложки соли и потушите на медленном огне 8 минут. Достаньте рыбу, разложите на блюде. Смешайте "ракы" со сливками и укропом. Затем долейте это в соус, где тушилась рыба, хорошо смешайте и прокипятите 3 минуты. Этот соус вылейте на рыбу.