Московский борщ со свеклой
Ах, какой сегодня у меня на обед был борщ!.. Не борщ, а сказка.
Ингредиенты
| Свинина на косточке – 500 г |
| Свекла – 1 шт. |
| Капуста белокочанная – 300 г |
| Морковь – 1-2 шт. |
| Лук репчатый – 1 шт. |
| Томатная паста – 2 ст.л. |
| Сахар – 4 ч.л. |
| Растительное масло – 3-4 ст.л. |
| Уксус 9% – 1-2 ч.л. |
| Сосиски копченые – 2-4 шт. |
| Сметана – по вкусу |
| Зелень – по вкусу |
Фото рецепт
Ингредиенты перед Вами.
Мясо помыть. Залить холодной водой. Собрать шум, который образуется при закипании. Варить 1-1,5 часа, до готовности. Вынуть готовое мясо.
Почистить и помыть свеклу. Свеклу натереть на крупной тёрке.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. Потушить свеклу в сковородке с закрытой крышкой 7-10 минут на маленьком огне. Затем добавить томат-пасту, уксус, сахар и небольшое количество воды или бульона. Тушить все вместе 3-5 минут.
Почистить и помыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной тёрке. А лук порезать кубиками.
Нашинковать капусту.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Добавить лук и морковь. Пассеровать овощи, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
В кипящий бульон положить пассерованные морковь с луком, тушеную свеклу и нарезанную соломкой капусту. Варить 10 минут.
Нарезать колечками копченые сосиски.
Нарезать кусочками отварную свинину.
Помыть и мелко нарезать зелень.
Опустить в борщ нарезанные сосиски, мясо и зелень. Довести до кипения. Дать настояться борщу 5 минут. Московский борщ со свеклой готов.
Готовый борщ разлить по тарелкам. Добавить сметану. А еще хорошо подать к борщу чеснок.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru