Мульгикапсад

Национальное эстонское блюдо, настоящая народная еда, простая сытная и вкусная – это и есть мульгикапсад. С жирной свининой отлично сочетается кислая квашеная капуста, а перловка придает мульгикапсаду сытности и своеобразную национальную нотку.

Поделиться:

В духовке Блюда из картофеля Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из капусты Свинина Эстонская кухня

Ингредиенты

свинина жирная (грудинка) 500 г

капуста квашеная 2-3 стакана

перловка 3-4 ст. ложки

лук репчатый 2 шт.

сахар 1 ч. ложка

лавровый лист по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

картофель 6 шт.

Жирную свинину (или мякоть свинины и кусочки шпика) нарезать порционными кусками и посолить. Выложить в кастрюлю, затем выложить слой квашеной капусты с репчатым луком и сахаром. Засыпать предварительно замоченной на 2-3 часа перловой крупой. Добавить специи, залить водой и тушить мульгикапсад до готовности на плите или поместить в духовку.

Подавать мульгикапсад с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Поделиться: