Мусс апельсиновый с лимоном

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут, затем откинуть на сито.

Апельсин и лимон вымыть, обдать кипятком, срезать ножом цедру тонкой ленточкой.

Вскипятить воду, положить в нее цедру, сахар и разбухший желатин. Немного проварить, помешивая, и снять с огня. Дать остыть до комнатной температуры и влить отжатый сок. Затем взбить массу в пышную белую пену. Сразу же выложить ее в вазочку или чашку и поставить в холодильник, чтобы она застыла.