Мусс банановый

Желатин замочить на 30 минут в холодной воде.

Мякоть спелых бананов растереть с 10 г сахара до получения однородной массы. Из остального сахара сварить сироп на воде. Довести его до кипения и растворить в нем набухший желатин. Вновь довести до кипения, добавить лимонный сок, снять с огня и охладить до 45—50° C. Смешать с банановым пюре, тщательно взбить, переложить в вазочку и охладить перед подачей на стол.