Мусс из дыни

Желатин замочить на 30 минут в холодной воде. Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и измельчить в блендере до получения однородной массы.

Вскипятить воду, всыпать сахар и сварить сахарный сироп. Добавить в него лимонный сок, довести до кипения и опустить в него дынную массу и набухший желатин. Размешать, довести до кипения, снять с огня и охладить до 40° C. Взбить до получения однородной пышной пенистой массы и вылить готовый мусс в вазочку. Охладить и подавать на стол.