Мусс из фруктового сока

желе и муссы готовят на желатине. желатин замачивают в холодной воде до полного набухания, вливают в кипящий сок или отвар фруктов, после чего посуду снимают с огня. желе разливают в формы. для приготовления мусса желе охлаждают до 40 °с и взбивают до пенистой массы, после чего окончательно охлаждают разлитым в формы.

Поделиться: