Мусс из кефира

Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин (или тертую цедру), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром, белками. Массу разлить в форму или в стеклянные вазочки и дать застыть. Подавать с засахаренными ломтиками апельсина или лимона.