Мусс из свежих ягод

Ягоды перебрать, отжать сок, выжимки отварить. Готовый отвар процедить, добавить в него сахар, довести до кипения, затем ввести предварительно замоченный в воде желатин. Смесь еще раз довести до кипения, быстро снять с огня, влить охлажденный ягодный сок, тщательно размешать и поставить в холодное место. Охлажденный мусс взбить, разлить в порционную посуду и подать к столу.