Мусс из тыквы

Мякоть тыквы натереть на мелкой терке и потушить до полной готовности так, чтобы вся жидкость выпарилась. Затем добавить тертую лимонную цедру, все перемешать и охладить. Яичные белки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и остывшую тыквенную массу. Наполнить взбитой массой креманки, посыпать измельченными тыквенными семечками и охладить.

Подавать к столу с ванильным соусом.