Мусс клубничный

Клубнику перебрать, протереть через сито, сок поставить в холодильник. Выжимки от ягод залить водой, вскипятить, процедить, добавить предварительно замоченный желатин, довести до кипения, но не кипятить. Затем клубничный сироп смешать со свежим соком, добавить лимонную кислоту.

Когда клубничная масса немного остынет, взбить ее до однородной пышной массы, разлить в порционную посуду и охладить.