Мусс мандариновый

Из очищенных мандаринов отжимают сок. Цедру заливают горячей водой, варят 5—6 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар, вводят подготовленный желатин, соединяют его с мандариновым соком, охлаждают и взбивают. При подаче мусс поливают сахарным или плодовым сиропом (из расчета 20 г сиропа на порцию).

Поделиться: