Мусс молочно-клубничный

Молоко подогреть. Желатин растворить сначала в холодной воде, а когда набухнет, подогреть в печи за 35—50 секунд при мощности 50% до растворения. Не кипятить! Влить в горячее молоко. Клубнику вымыть, подсушить и размять с сахарной пудрой. В остывшее молоко добавить ванильный сахар и хорошо взбить. В конце взбивания добавить размятую клубнику. Когда масса станет густой, выложить ее в формочки или на блюдечки и поставить в холодильник на несколько часов.