Мусс морковный

Морковь натереть на терке и потушить в оливковом масле. Цедру 1 лимона также натереть на терке, добавить в морковь вместе с сахаром и соком 1 лимона. Яичные белки взбить в густую пену, добавляя постепенно по 1 чайной ложке остывшее морковное пюре.

Мусс подавать сразу после приготовления с молоком или ванильным соусом.