Мусс яблочный (на манной крупе)

Яблоки без сердцевины сварить до готовности. Отвар процедить, яблоки протереть. Соединить пюре с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту, горячую воду (до нормы) и довести до кипения. Засыпать тонкой струйкой манную крупу и варить 15 минут, непрерывно помешивая. Смесь охладить до 30—40° и взбить до образования густой однородной пены. Разлить в формочки и охладить.