Мясной фарш

Почти 3/4 фунта говядины или телятины без костей мелко изрубить, 1/2 луковицы мелко изрубленной поджарить в масле, смешать, положить соли; 1 яйцо, 1/4 французской булки, намоченной и выжатой, английского и простого толченого перца, мускатного ореха. 1 ложку масла, все это истолочь, протереть сквозь сито, скатать в виде тонкой колбасы, отварить в бульоне, нарезать тонкими ломтиками, опустить в бульон; подавать.