Мясной рулет из свиного подчеревка со шпинатом

Подготовить ингредиенты для мясного рулета. Включить духовку и разогреть до 150 градусов.

Как приготовить мясной рулет из свиного подчеревка:

Раскрыть подчеревок, подрезая утолщенные места, как книгу.

Натереть пласт солью с 2-х сторон, поперчить.

Острые перчинки мелко нарезать, очистив от семян, хотя как раз они придают перцу еще большую остроту.

Смешать перчинки с измельченным чесноком (удобнее всего выдавить с помощью чесночницы). Намазать этой жгучей смесью подчеревок.

Выложить на пласт целые листья шпината.

Начать сворачивать рулет, пряча шпинат в плотных мясных витках.

Закрепить рулет из подчеревка ниткой.

Обернуть полуфабрикат фольгой.

Упакованный рулет из подчеревка переложить в утятницу. Полчаса - достаточное время для его маринования. Запекать мясной рулет в духовке полтора часа, раскрыв в конце указанного времени фольгу для подрумянивания верхнего слоя.

Готовый рулет из подчеревка со шпинатом остудить и только после этого нарезать порционными кружочками, иначе при нарезании он развалится.

Похожий на буженину, но более сочный кусочек такого мясного рулета прекрасно подойдет к овощному гарниру. Удобно использовать мясные кружочки и для бутербродов со свежей зеленью.
Попробуйте, приятного аппетита!