Мясной сыр

Мясо отварить, охладить и дважды пропустить через мясорубку.

Приготовить бешамель. Картофельную муку развести ложкой молока, влить, помешивая, в кипящее молоко и охладить.

Размешать фарш с маслом, тертым сыром и бешамелью. Из приготовленной массы слепить биточки, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.