Мясо «в конверте»

Кусочек свинины слегка отбивается, солится, посыпается перцем, на него укладывается сырой лук, нарезанный кольцами.

Мясо нарезают кусочками весом 20—25 г, заливают водой. Оно заворачивается в пергаментную бумагу, смоченную водой, и запекается в духовке.