Мятный соус

Как приготовить английский мятный соус к баранине:

1. Мяту мелко порубить острым ножом и сложить в миску объемом 600 граммов.
2. Залить мяту кипятком и оставить на 10 минут.
3. В остывшую мяту с водой ввести уксус и сахар, размешать до растворения сахара, но не мять листочки мяты.
4. Стерилизовать стеклянную бутылку и перелить в нее мятный соус, плотно закрыть крышкой и сделать маркировку даты. Поставить соус в холодильник до полного охлаждения, и впредь хранить мятный соус в холодильнике. Закупоренный соус может храниться в прохладном месте до 6 месяцев, но после откупоривания бутылки мятный соус нужно использовать в течение 3 недель.