Начинка для пирогов гороховая

Вкус пирогов зависит не только от удачного теста, но и от того, какими будут начинки для пирогов. Мясные, грибные, творожные или овощные, начинки для пирогов должны быть нужной консистенции, в меру сочные и обязательно вкусные. Начинки для пирогов необычайно разнообразны, например, с давних пор пекут пироги с горохом.

Поделиться:

Ингредиенты

горох сушеный (зеленый, желтый) 300 г

лук репчатый 2-3 шт.

масло растительное 1-2 ч. ложки

или масло сливочное 1-2 ч. ложки

сода на кончике ножа

масло растительное для обжаривания 1 ст. ложка

Горох замочить на час-два в холодной воде, воду слить. Отварить горох до мягкости, затем пропустить через мясорубку два раза, либо истолочь в ступке до образования однородной массы.

Одну-две средних луковицы нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Одну крупную луковицу натереть на мелкой терке.

Все перемешать. В массу добавить 1-2 ст. л. воды (при необходимости), негашеную соду и растительное или сливочное масло.

Пироги с горохом вкусно подавать с толченым чесноком. Для этого 5-6 зубчиков чеснока растолочь, посолить, добавить полстакана холодной кипяченой воды, 1 ст. ложку растительного масла. Все тщательно перемешать и обмакнуть готовые пироги в приготовленный соус.

Приятного аппетита!

Поделиться: