Начинка из визиги

Целую визигу залить холодной водой на 8-10 часов. Затем, сменив воду, сварить с луком, петрушкой, укропом, лавровым листом на умеренном огне до мягкости в закрытой посуде, периодически подливая кипяток, если вода будет выкипать. Варить не менее трех часов. Когда визига станет мягкой, промыть ее холодной водой.