Наси - горенг

Яйца выпустите в миску и взбейте, добавив соли, воды и перец по вкусу. На сковороде с антипригарным покрытием приготовьте 2 - 3 омлета, используя для смазывания сковороды как можно меньше масла. Когда омлеты остынут, скатайте их в трубки, нарежьте полосками и оставьте в сторону. Один стручок чили нарежьте полосками и отложите.

Положите в кухонный процессор креветочную пасту, добавьте оставшийся чили, лук и чеснок. Измельчите все в однородную пасту. Можно воспользоваться ступкой и пестиком.

Обжаривайте на оставшемся масле пасту, не давая ей зарумяниться, пока не проявится ее пряный аромат. Добавьте мясо и обжаривайте, пока из него не перестанет вытекать сок. Прогревайте еще 2 минуты, помешивая.

Положите креветок и жарьте, помешивая, 2 минуты. В конце приготовления добавьте мякоть курицы, рис, соевый соус или кетчуп, посолите и поперчите. Прогрейте рис, помешивая, чтобы он оставался легким и рассыпчатым и не пригорал ко дну вока.

Разложите смесь в тарелки, сверху уложите полоски омлета и чили. Оформите веточками кинзы, сельдерея и жаренным во фритюре луком.