Настоящий немецкий штрудель
Для штруделя можно использовать тесто дрожжевое, как на хлеб, или простое — на кислом молоке или на кефире.
Ингредиенты
| Яйца - 2 шт. |
| Масло сливочное - 150 г |
| Сметана - 100 г |
| Кефир - 0,5 л |
| Сода - 0,5 ч. ложки |
| Мука - 1 кг |
| Масло растительное - 50-100 мл |
| Лук - 2-3 шт. |
| Картофель - 1 кг |
| Соль - 1,5 ч. ложка |
| Сахар - 1 ч. ложка |
Как вариант, немецкий штрудель готовят с кислой капустой - тушат капусту с жирными кусками копчёной свинины или солёного свиного сала. Картофель кладут по желанию поверх капусты, ну а сверху — куски рулета из теста.
Фото рецепт
Подготовить продукты для немецкого штруделя.
Как приготовить немецкий штрудель с картошкой:
Растопить и немного охладить масло.
Взбить два яйца, добавить 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара.
Добавить 100 г разогретого до жидкого состояния масла (или кулинарного жира).
Добавить 100 г сметаны и пол-литра кефира.
Добавить пол чайной ложки соды. Далее постепенно добавлять муку.
Замесить некрутое тесто.
Тесто для штруделей раскатать большим кругом толщиной 0,3-0,5 см. Смазать маслом (50 г).
Свернуть в рулет.
Рулет нарезать кусками.
Картофель очистить и вымыть. Крупную разрезать.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
В казане разогреть растительное масло. Выложить и обжарить на среднем огне до золотистого цвета лук (5 минут).
Затем туда уложить картошку — целую или разрезанную на две-четыре части, посолить и залить водой, так, чтобы слой картофеля был почти покрыт водой.
Поверх картошки выложить куски рулета. Всё плотно закрыть крышкой и оставить на 30-35 минут на небольшом огне.
Штрудель по-немецки готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru