Негус

Натереть сахар о лимон, чтобы он впитал масло. По­ложить весь сахар в большой огнеупорный кувшин.

Выдавить лимон и процедить сок через сито. Влить портвейн. Перемешать, разбивая кусочки сахара. Доба­вить 600 мл кипящей воды с тертым мускатом. Переме­шать, чтобы окончательно растворился сахар, накрыть кувшин и дать немного остыть перед тем как подавать.