Немецкое двухслойное печенье с вареньем

Просейте на доску муку и разрыхлитель, сделав в центре углубление. Добавьте пудру, ванильный сахар, порубленное на кусочки охлажденное масло и молотый миндаль. Быстро замесите мягкое тесто. Поставьте на время в холодильник.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм, вырежьте кружочки, диаметром 4 см, и положите их на смазанный жиром противень. Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10 мин.

Остудите печенье. Затем разрежьте каждую штучку на две половинки. Смажьте желе гладкую поверхность одной половинки и накройте второй половинкой, как следует сдавив. Присыпьте сахарной глазурью.