Ножки фаршированные «кордон блю»

Ножки надрезать вдоль, кости вынуть. Мясо с внутренней и внешней стороны чуть-чуть сбрызнуть лимонным соком, дать полежать 10 минут. С обеих сторон поперчить, посолить, слегка посыпать сахаром. Каждую ножку начинить ломтиком ветчины и кусочком сыра. Края отверстий скрепить деревянной шпилькой. Ножки обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Повторить. Затем обвалять в грубо истолченных кукурузных хлопьях. Каждую порцию аккуратно обжать и жарить в разогретом жире до образования золотистой корочки примерно 10 минут.