Нугаты

Из сахара и стакана горячей воды сварить густой сироп так, чтобы капля, стекая с ложки, тянула за собой нить. Затем добавить ложку меда, пену круто взбитых белков вымешать и посуду с массой поставить на другую посуду с кипящей водой. Варить, пока масса не отстанет от краев посуды. Затем вымешать с измельченными орехами и ванилином, покрыть вафлю, сверху накрыть второй вафлей, прижать чем-нибудь тяжелым. На второй день порезать намоченным ножом.