Оджахури по-грузински

2 часа (подг. 40 минут) 8

Для тех, кто любит грузинскую кухню – оджахури, рецепт мяса по грузински с картошкой, запеченных в духовке.

Поделиться:

Ингредиенты

Свинина (шея) - 1 кг
или Телятина - 1 кг
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Лук - 3-4 шт.
Вино сухое красное - 1-2 стакана
Картофель - 1 кг
Зелень петрушки - 1 пучок
Зелень кинзы - 1 пучок
Чеснок - 2-3 зубка

Фото рецепт

Подготовьте продукты для грузинского оджахури.


Как готовить оджахури по-грузински:

Лук очистите и нарежьте кольцами.


Мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите.


Перемешайте с нарезанным луком и оставьте на 1-2 часа (при желании, маринуйте мясо с вином).


Включите духовку. Переложите мясо на противень. После этого обжарьте мясо в духовке (200 градусов), периодически поливая его образующимся соком и помешивая.


Жарьте, помешивая, до золотистого цвета (20 минут). Готовое мясо переложите в жаростойкую посуду.

Духовку оставьте включенной.


Картофель нарежьте крупными кружками. Посолите.


Выложите на противень, сверху разложите кусочки сливочного масла и запеките картофель в духовке (20 минут), также время от времени поливая жиром.


Готовую картошку соедините с мясом и перемешайте.


Очистите оставшийся лук, тонко нарежьте полукольцами.


Чеснок очистите и растолките.


Кинзу и петрушку мелко нарежьте и разотрите с толченым чесноком.


Соедините лук, зелень с чесноком и мясом с картошкой. Перемешайте и поместите оджахури на несколько минут (5-10 минут) в разогретую духовку.


Грузинское оджахури готово. Приятного аппетита!

Самый подходящий соус для оджахури - ткемали или сацибели.


Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru