Огурцы, фаршированные яйцами

Перед подачей на стол заправить сметаной или майонезом. Огурцы вымыть, обрезать с двух сторон. Посередине oгуpцa острым ножом сделать надрезы под углом друг к другу или разрезать огурец пополам. Ножом или ложкой осторожно вынуть середину и наполнить ее фаршем.

Фарш. Мелко нарубленные яйца и лук заправить майонезом с уксусом, добавить по вкусу зелень и соль.

В качестве фарша можно использовать также любой овощной или мясной салат.