Огурцы квашеные стерилизованные

Огурцы квашеные стерилизованные

Огурцы замачивают в воде на 4—6 ч, укладывают в банку, добавляют укроп и чеснок, затем заливают рассолом, накрывают банку крышкой и выдерживают при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. По истечении 2—3 дней рассол из банки сливают в эмалированную кастрюлю и кипятят его в течение 5 мин. Огурцы промывают горячей водой, заливают прокипяченным рассолом, накрывают крышкой и стерилизуют в течение 12—15 мин. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают. Чтобы избежать лишнего расхода рассола, банки заливают на 4—5 см ниже верха горлышка.

Поделиться:

Ингредиенты

На трехлитровую банку:
огурцы 1.8-2 кг
укроп 30-40 г
чеснок 6 зубчиков
Состав заливки:
вода 1 л
соль 60 г

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru