Огурцы малосольные

Огурцы малосольные

В трехлитровые банки закладывают зелень, красный горький перец, чеснок и хорошо промытые огурцы, после чего в банку наливают рассол. Горлышко банки накрывают марлей и выдерживают 2—3 дня при комнатной температуре. В процессе молочнокислого брожения огурцы становятся малосольными. После этого марлю снимают, накрывают банки крышками и ставят на прогревание в воду температурой 40—45 °С. Воду в банке или ведре доводят до кипения. Банки выдерживают в этой воде при слабом кипении 20— 25 мин, затем укупоривают и охлаждают.

Поделиться:

Ингредиенты

На 10 кг огурцов:
зелень укропа 250 г
зелень эстрагона 15 г
корень хрена 15 г
чеснок 1-2 головки
семена горчицы 15-20 г
перец чёрный молотый 3-5 г
Состав заливки:
вода 4 л
уксус 0.7 л
соль 125-200 г
сахар 150-250 г

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru