Огурцы пряные со сладким перцем

Огурцы пряные со сладким перцем

До укладки в бочку перец сладкий погружают в кипящую воду на 2—3 минуты.

Соленые огурцы, приготовленные в соответствии с этой рецептурой, имеют приятный острый вкус и характерный аромат, обогащены витаминами.

Предложена и другая рецептура приготовления витаминизированных огурцов: к рассолу добавляют кашицу из плодов сладкого перца (40—45 % от общего количества рассола).

При закладке увеличивают также количество корня хрена — до 0,4 кг на 50 кг огурцов.

Поделиться:

Ингредиенты

Для 50 кг продукта:
огурцы 44 кг
перец сладкий 11.6 кг
чеснок 0.3 кг
перец стручковый горький 0.05 кг
укроп 1.5 кг
листья вишневые 0.3 кг
листья дубовые 0.3 кг
лавровый лист 0.04 кг
соль 3 кг

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru