Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса
Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики. Никто не станет спорить, что лучшая закуска - соленые огурцы. Без уксуса они отлично хранятся, если тщательно подготовить огурцы и банки для консервации, а также соблюдать все рекомендации рецепта. Как готовят огурцы соленые без уксуса?
Ингредиенты
| огурцы 1 кг |
| корень хрена 50 г |
| чеснок 1-3 зубчика |
| лавровый лист 1-2 шт. |
| листья дуба 1 шт. |
| листья вишневые 1 шт. |
| листья черной смородины 1 шт. |
| горчица (зерна) 1-3 шт. |
| укроп 30-40 г |
| укроп (семена) 2-3 шт. |
| Для рассола: |
| вода 1 л |
| соль 2 ст. ложки |
Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).
Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.
Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru