Огурцы соленые в банках. Рецепт 2

Без засолки огурцов в банках не обходится ни один сезон консервирования, ведь без этой традиционной закуски трудно представить себе любой стол. Здесь мы предлагаем традиционный рецепт засолки огурцов в банках с последующим консервированием на зиму.

Поделиться:

Ингредиенты

На 3-литровую банку:

огурцы 1.7 кг

укроп 50 г

чеснок 2 зубчика

корень хрена 1 шт.

перец стручковый горький 1 стручок

базилик 10 г

эстрагон 10 г

листья черной смородины 10 шт.

или листья вишневые 10 шт.

Для рассола, на 1 л воды:

соль 60 г

Огурцы с пряностями залить рассолом и оставить на 4-5 суток для брожения. Затем рассол слить, профильтровать, кипятить 3-5 минут, залить им огурцы. Пастеризовать при температуре 90°С: двухлитровые банки — 20 минут, трехлитровые — 30 минут. Затем укупорить и охладить.

Приятного аппетита!

Поделиться: