Окорок «Деликатесный»

Со свиного окорока срезать излишний жир. Натереть окорок солью, красным молотым перцем. Противень смазать растопленным свиным салом. Положить на середину несколько лавровых листиков. выложить па них подготовленный окорок и поставить противень с окороком в разогретую духовку. Выпекать окорок до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Мясо готово, если из него потечет прозрачный сок. Готовый окорок изрезать ломтями, выложить на блюдо, полить мясным соком, украсить консервированными персиками или абрикосами.