Оладьи из цветной капусты

Цветную капусту хорошо вымыть и разобрать на очень маленькие кусочки, примерно по 2 см.

В большую миску налить холодную воду, добавить соли, чтобы получился хорошо соленый рассол. Выложить в эту соленую воду капусту. Оставить на 30 минут.

Затем откинуть капусту на дуршлаг, чтобы хорошо стекла жидкость.

Измельчить капусту до мелкой крошки любым удобным вам способом: через мясорубку, блендером или комбайном с ножами. Я использовала последний гаджет.

Добавить в капусту яйца, муку, разрыхлитель и примерно 0,75 ч. л. соли.

Хорошо перемешать.

В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла, выложить на сковороду оладьи, примерно 1 ст. л. капустной смеси на каждый.

Жарить до золотистости, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые оладьи можно подавать сразу же, а можно дождаться пока будет готова последняя порция. :)