Оладьи из кабачков

Кабачки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и семена, нарезают на куски и пропускают через мясорубку. К кабачковой массе добавляют муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешивают. Если масса получилась густой, ее разводят молоком. После этого осторожно вводят взбитые яичные белки. На хорошо разогретую сковороду вливают ложку растительного масла и жарят оладьи. Готовые оладьи подают со сметаной.