Оладьи из кабачков

Молодые кабачки промыть, очистить, натереть на терке. Добавить соль, сахар, манную крупу, желтки, при необходимости — муку. Белки взбить в густую пену и осторожно размешать со всей массой. Растопить на сковороде маргарин, ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи с обеих сторон.