Оладьи из тыквы с картофелем

Продукты для оладий из тыквы с картошкой.

Как приготовить оладьи из тыквы с картофелем:

Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

Молоко вскипятить.

Чтобы картофель потерял специфический привкус сырого, залить натертый картофель в миске сперва небольшим количеством кипящего молока, перемешать, затем долить остальное молоко. Дать постоять 5-7 минут.

После этого остатки молока слить.

Тыкву очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.

Отделить желтки от белков.

К картофелю добавить тертую тыкву, желтки яиц, муку, посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо взбить яичные белки, до плотной пены (с помощью миксера взбивать белки на максимальной скорости примерно 4-5 минут).

Взбитые белки аккуратно ввести в тыквенно-картофельную массу.

На сковороде разогреть масло. Ложкой выкладывать приготовленную массу на сковороду. Жарить оладьи из тыквы с картофелем в разогретом растительном масле, на среднем огне. Сперва 3-4 минуты с одной стороны.

Затем перевернуть и жарить оладьи с тыквой и картошкой еще 3-4 минуты (чтобы оладьи лучше прожарились, можно накрыть сковороду крышкой, чуть уменьшив огонь) - так, чтобы с двух сторон оладий образовалась золотистая корочка. Масло добавлять по мере необходимости.

Подавать тыквенно-картофельные оладьи горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!