Оладьи из тыквы

Очистить тыкву от кожицы, удалить семена, натереть на терке и тушить. Затем дать остыть, добавить муку или сухари, растертые с сахаром желтки, немного соли, можно добавить соду и простоквашу.

Хорошо перемешать и ввести взбитые белки. Вместо муки в тыкву можно добавить неполный стакан манной крупы.

Жарить небольшие оладьи на хорошо разогретом жире. К тыквенным оладьям подают сметану и сахар.