Оладьи овощные

Картофель от­варить в мундире до готовности и, очистив от кожицы, натереть на терке. Капусту мелко пору­бить, сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Морковь нарезать соломкой, зеленый лук — ко­лечками. Обжарить морковь и лук в 1 ст. л. масла в течение 1 минуты.

Затем добавить капусту, соединить все с карто­фелем, посолить, поперчить и перемешать со взбитым яйцом. Оставшееся масло разогреть в сковороде. Полученную массу выкладывать в масло небольшими порциями и жарить оладьи с двух сторон до образования золотистой короч­ки. Подавать оладьи с кетчупом или любым дру­гим соусом.