Оладьи с сыром

Желтки растирают с солью, помешивая, добавляют молоко и муку. Готовят тесто, затем вводят в него взбитые белки яиц и осторожно перемешивают. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезают сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом кладут по 1 столовой ложке теста, а сверху — по кусочку сыра, после чего обжаривают оладьи с обеих сторон. Перед подачей на стол поливают топленым маслом.