Олья подрида (Olla Podrida)

В кастрюлю положить говядину, свинину, телятину, баранину и шпик» залить холодной водой и варить около 30 мин. Затем добавить зеленый горошек, лавровый лист, перец, соль. Когда мясо будет почти готово, положить в кастрюлю морковь, картофель, лук, чеснок и нарезанную полосками капусту. Спустя 10 мин добавить помидоры и варить до готовности.

После этого вынуть мясо, нарезать кусочками, сложить обратно, добавить нарезанные ломтиками колбаски и довести «олью» до кипения.

Перед подачей на стол посыпать тертым сыром и зеленью.