Омлет с мускатным орехом

Желтки растереть с сахаром и ванилином, посолить и перемешать с молоком. Белки взбить и добавить в подготовленную смесь. Разогреть сковороду с маслом, вылить порциями омлетную массу, посыпать мускатным орехом и испечь омлеты.