Омлет с зеленым луком

Лук промыть, мелко порубить. Яйца смешать с молоком, луком, перцем и солью. Смесь тщательно взбить до образования пены. Разогреть сковороду, растопить на ней масло, вылить яичную смесь и довести до готовности на слабом огне. Готовый омлет можно использовать как самостоятельное блюдо и как гарнир к копченой рыбе.