Омлет со шпинатом

В сковороду кладут масло, нагревают, выливают омлет и обжаривают с двух сторон до подрумянива­ния. На середину омлета выкладывают листья туше­ного шпината с луком, края омлета загибают к цент­ру и поливают маслом, затем прогревают в духовке листья шпината.